玉米胚芽油生產中過濾問題存在的原因

玉米胚芽油生產中過濾的問題，應從其工藝中來分析解決。

玉米胚芽油的生產工藝有兩種：濕磨法與半濕法。

濕磨法提出篩網胚芽中澱粉的含量較多，由於澱粉在60℃時就開始糊化，因此對榨油，浸出等工序有一定的影響，在軋胚機、蒸炒鍋，輸送設備內易結垢，影響其使用效果，還會堵塞榨油機的榨縫及浸出器的篩網，需要經常清理。一部分澱粉溶於油中，很難除掉，影響精製油的澄清度。而且毛油的酸價較高，影響精製。而半濕法提出的胚芽。澱粉含量較低，因此對後麵加工的影響也相應較小。

因此，在玉米油的生產中，需要注意的問題，預處理中：要求進入製油車間的玉米胚芽要求含雜、含澱粉和玉米皮盡量少，否則就會影響出油率。影響出油率的大因素是胚乳，胚乳的主要成分是澱粉。如果澱粉分離不幹淨，它不僅降低了澱粉本身的得率，而且因夾帶在胚芽中的澱粉在蒸炒過程中易糊化，並減小了壓榨中油脂流出的出油麵積，堵塞了油路，再則澱粉本身也會吸收一部分油脂。由此要求下麵幾道工序中，工藝發熱嚴格控製。調節水分：由於玉米胚在破碎過程中需要吸收一部分水分，在軋坯前如果水分過高時還需要烘幹。調節水分，降低韌性，一般水分含量在12%以下軋坯較為理想。第二蒸炒：蒸炒的目的是為了破壞細胞壁，使蛋白質充分變性和凝固，同時使油的粘度降低，以及油滴進一步凝集，利於油脂從細胞中流出。經蒸炒的料溫在進入壓榨機前爭取達到100℃。第三壓榨：采用連續螺旋壓榨機。要獲得高的出油率，在保證滿足上述條件外，還必須保證壓榨機的壓力在 6.9×107Pa 以上。
由此看出，玉米油，毛油過濾時存在的問題，應該從這幾個麵來分析。同時濾板網的目數不能太高，推薦采用50#席型編織網，這樣可以增加其滲透率，加大其流速，堵塞的現象也會避免。

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